IVD Profitreffen der Region Freiburg

Referenten: Rechtsanwälte Michael Zimmermann und Nico Bergerhoff,
Immobilienkanzlei Freiburg, Freiburg  weitere Infos 

Referent: Marc Schlicksupp, BRM Markgräflerland, Eschbach  weitere Infos 

Referent: Prof. Dr. Marco Wölfle vom CRES/DIA Freiburg  weitere Infos 

Menue mit Fleisch

Vorspeise

Rindercarpaccio
Feinste Scheiben vom Rind, zart gewürzt mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone. Dazu gesellen sich würziger Rucola, edler Trüffel und zarte Parmesanspäne, die das Gericht vollenden.

Zwischengang

Kürbiscremesuppe
Eine samtige Kürbiscremesuppe, die mit ihrem süßlichen Aroma und einer Prise Muskatnuss verführt. Perfekt für einen genussvollen Einstieg.

Hauptgang

Rinderfilet mit Macadamia-Thymian-Kruste
Zartes Rinderfilet, umhüllt von einer knusprigen Macadamia-Thymian-Kruste, serviert mit in Olivenöl sautiertem Gemüse und einer aromatischen Portweinjus. Dazu reichen wir knusprige Brasserie Pommes, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Dessert

Lebkuchenparfait
Ein himmlisches Lebkuchenparfait, das in einem köstlichen Bratapfelkompott serviert wird, begleitet von einem knusprigen Brioche Crumble. Ein süßer Abschluss, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Preis  73,- €

Vegetarisches Menue:

Vorspeise

Panzanella & Burrata
Genießen Sie knusprig geröstetes Ciabatta, das harmonisch mit saftigen Tomaten in einer verführerischen Balsamico-Olivenöl-Marinade vereint ist. Krönen Sie dieses Geschmackserlebnis mit zartschmelzendem Burrata, der sich perfekt in die Aromen einfügt.

Zwischengang

Kürbiscremesuppe
Eine samtige Kürbiscremesuppe, die mit ihrem süßlichen Aroma und einer Prise Muskatnuss verführt. Perfekt für einen genussvollen Einstieg.

Hauptgang

Getrüffelte Tagliatelle
Frische Tagliatelle, verfeinert mit edlem Trüffel, umhüllt von zarten Brokkoliröschen und geschmolzenen Kirschtomaten, die für ein harmonisches Zusammenspiel auf Ihrem Teller sorgen.

Dessert

Lebkuchenparfait
Ein himmlisches Lebkuchenparfait, das in einem köstlichen Bratapfelkompott serviert wird, begleitet von einem knusprigen Brioche Crumble. Ein süßer Abschluss, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Preis : 73,- €

Bitte geben Sie bei der Anmeldung an, ob Sie eine vegetarische Variante haben möchten!